Cocinando

El viernes fue el cumpleaños de mi hija mayor y me tocó hacer su torta, pastel, cake o como cada una de ustedes acostumbre llamarlo.
Sé que en México le llaman tortas a lo que nosotros llamamos sandwiches o mas uruguayo todavía, refuerzos. Y llaman pastel a nuestras tortas.... en fin, ustedes entenderán.

Esta no fue una de mis mejores obras culinarias..... le echo la culpa a la humedad ambiental y al apuro con que tuve que hacerlo, alguien tiene que tener la culpa, no?

La receta es muy sencilla .
Se hace un bizcochuelo básico ,en este caso batiendo 6 huevos con una taza de azúcar. Agrego un poquito de vainilla y luego de que esta mezcla está super espumosa y espesa, de color amarillo muy clarito..... le agrego una taza de harina cernida. La harina se incorpora con movimientos suaves para no bajar el batido.
Se coloca en molde previamente enmantecado y enharinado en horno a 350 F.
Una vez frío y desmoldado, lo corto en 3 capas. Los rellenos son dos, una capa lleva dulce de leche mezclado con crema doble batida para aligerarlo y merengues( en este caso comprados hechos) y la otra capa lleva solo frutillas frescas cortadas mezcladas con crema batida y merengues partidos. Los merengues no solo dan una textura crujiente sino que además sostienen la torta para que no se aplaste y quede mas liviana.
La crema la preparo agregándole una cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en un poquito de agua , azúcar a gusto y un poquito de vainilla.
Siempre mantengo la crema bien fría y pongo un recipiente con hielo debajo del bowl donde la bato( con batidora de mano) , hay que estar seguros de que siempre está bien fría.
Decoré con frutillas enteras y crema doble batida a un punto en que se sostenga bien el batido y usando manga de decorar.
Esta torta tiene otra versión y es que en vez de frutillas uso duraznos, lo que la asemeja mucho a un postre muy popular en Uruguay y que se llama Postre Chajá.

En mi familia todos piden esta torta para sus cumpleaños, la versión frutilla o durazno según la época y el gusto del cumpleañero.

Prometo mostrarles otra mejor lograda para la próxima!!
Espero les guste!!!!!